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HACCP认证

HACCPHazard Analysis Critical Control Point)是":Ψ治龊凸丶?刂频恻/span>"的英文缩写,是用于对某一特定食品生产过程进行鉴别评价和控制的一种系统方法。该方法通过预计哪些环节最可能出现问题,或一旦出了问题对人:?洗,来建立防止这些问题出现的有效措施以保证食品的安全。即通过对食品全过程的各个环节进行:Ψ治,找出关键控制点(CCP),采用有效的预防措施和监控手段,使:σ蛩亟档阶钚〕潭,并采取必要的验证措施,使产品达到预期的要求。

实施意义:
增强顾客消费信心,更有效地维护消费者的利益;
改善组织内部营运,降低产品损耗,提高控制食品安全的能力;
将管理集中于关键点上,预防更为有效;
增强组织的品牌优势,提高组织市场竞争力;
达到或超越消费者及政府的要求。

专业分类

业务范围分类名称

C1-1*

畜禽屠宰及肉制品加工

C1-2*

蛋及蛋制品加工

C1-4*

水产品加工

C1-5*

蜂产品的加工(不含蜂胶)

C2-1*

果蔬类产品加工

C2-2*

豆制品制造

C2-3*

凉粉加工

C2-4*

易腐坚果的加工

C3

易腐烂的动物产品和植物产品(混合产品)的加工

C4-1*

谷物加工

C4-2*

坚果加工

C4-3*

罐头加工

C4-4*

饮用水、饮料的制造

C4-5*

酒精、酒(黄酒、啤酒、葡萄酒及果酒、白酒)的制造

C4-6*

培烤类食品的制造

C4-7*

糖果类食品的制造

C4-8*

食用油脂的制造

C4-9*

方便食品(含休闲食品)的加工

C4-10*

制糖

C4-11*

制盐

C4-12*

制茶

C4-13*

调味品、发酵制品的制造

C4-14*

营养、保健品制造

E *

餐饮业


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